Les crêpes de froment sont un symbole incontournable de la gastronomie bretonne. D’ailleurs cette galette fine et douce est une cousine sucrée de la galette de sarrasin. Savez-vous que, selon la tradition bretonne, on offrait la première crêpe préparée aux dieux afin de s’assurer une bonne récolte de blé ? De nos jours, on sert les crêpes à toutes les occasions, que ce soit pour des goûters gourmands ou des brunchs réconfortants. La pâte à crêpes, avec ses ingrédients simples et ses proportions faciles à retenir, reste un classique intemporel.
Enfant, j’étais sous le charme des crêpes fines et délicates de ma grand-mère, presque en dentelles. De surcroît, cuites à l’ancienne sur une poêle en acier culottée. Depuis mes 12 ans, je tente de reproduire sa recette parfaite. À une époque, je les préparais même à la bière pour leur donner une touche plus légère. Aujourd’hui, les crêpes restent pour moi une douceur nostalgique, parfaite pour toutes les occasions, du goûter au brunch.
La recette des crêpes de froment
Pâte à crêpes
Ingredients
- 400 gr de farine
- 4 oeufs
- 4 c. à soupe de sucre
- 40 gr de beurre salé
- 1/2 litre de lait
Instructions
- Dans un cul de poule, ajoutez le sucre à la farine de blé préalablement tamisée (ou pas).400 gr de farine, 4 c. à soupe de sucre
- commencez l'Incorporation des 4 oeufs au fouet4 oeufs
- Faites fondre le beurre avec un peu de lait au micro-onde, ajoutez le au cul de poule.40 gr de beurre salé
- Délayez le lait petit a petit pour éliminer tous les grumeaux.1/2 litre de lait
- Si vous les aimez fines et croustillantes, ajoutez un trait d'eau a la préparation
Conclusion
Cette recette de pâte à crêpes est parfaite pour régaler famille et amis. En effet, avec les bonnes proportions, vous obtenez des crêpes légères et moelleuses. Variez les garnitures selon vos envies : sucre, pâte à tartiner ou fruits frais. Alors, préparez vos ustensiles et profitez de ces délicieuses crêpes à partager.
